これもまた春の風味

本日は結局、彫刻美術館行きに挫折してしまい、二十四軒のビストロ「ＰＥ」へ。

前菜はいろいろチーズと香辛料のキッシュ、生ハムとピクルス、エゾ鹿のポーピエット。キッシュは強すぎない味付けながら、いろいろと複雑な味わい。これはいい。エゾ鹿はスパイスが効いていて、シュークルートとの取り合わせがいい。



メインはルスツ豚のカイエット、山菜のソース。これは山菜ソースの爽快にして、新鮮な香りが漂ってくる。豚肉はもちろんだが、肉汁とソースをからめて食べるマッシュポテトがトロトロだ。



最後はサバラン、オレンジと紅茶のアイスクリーム、ウイスキー漬けの干しブドウなど。日曜日は酒を飲まないという私への挑戦的なデザートだ。かなり洋酒がぐっと効いた味がする。そして名前を忘れてしまったのだが、皿の奥にあるチョコレートサンドのようなものが実に美味い。程よくねっとりした歯触りと、サクッとした感じのバランスが良いのだ。



ということでのんびりと昼食を取り、図書館に立ち寄って本日は終了。まあ、休養日だから良しとするか。