秋の夕食

ついに私の夏休みも残すところ後２日。まあ、ずっと好調だった体調も下り気味（遊び過ぎて疲れた）だから、いい潮時だろうか。ということで、夏休みの最後は琴似の和食の店「Ｓ」へ。

最初の１品はとうもろこし豆腐。酒は芳水（徳島）を冷やで。



２品目はあまりにも品数の多い前菜盛り合わせ。シマエビ、だだちゃ豆、秋鮭の南蛮漬け、蟹身に海老卵、煮ツブ、南瓜の信田巻、おひょうきらず和え、サンマとたらこ、かすべの燻製、辛子蓮根。これだけで最初の酒が無くなりそうだ。



続いて刺身。マグロ、海老、ホタテ、タコ（頭、足）、平目。マグロの上質さと海老の鮮度（ミソまで旨い）が印象的。



外は軽く雨が降り出した模様。少し温度も下がってきたので、大七（福島）を燗してもらう。

次はカマス塩焼き。北海道ではカマスってあまり食べないよね。コマイをもう少し繊細にしたような白身の魚というところか。栗がついてきたのが秋を感じさせてくれて、嬉しい。



次も秋の風味。白子と牡蠣天・秋ナスのキノコあんかけ。白子と牡蠣、それぞれ口中に味が広がる。秋ナスもいいが、全体をまとめているキノコ風味がいい。



最後は松茸・鱧・海老の土瓶蒸しと寿司。やはり土瓶蒸しの出し汁はたまらない。寿司はマグロ、まつかわ鰈、しまあじ、鮑（上に乗っているのは柚子こしょう）、ウニ。バランス良し。





デザートに柚子シャーベット。この後、ちょっとお茶を飲んで終了。ちょっとした（いや、かなりの）贅沢であった。



外に出ると、雨はほぼ上がっていた。今日はこの辺で帰ることにするか。