驚くべき刺身

本日の夕食は二十四軒の居酒屋「Ｈ」へ。前回、突然行ってみたところ予約で入れず、あらためての訪問である。私の前に２人組が店に入って行ったが、やはり断られて出てきたようだ。この時間（17時半）、この場所（目立つ場所ではない）で予約満席というのはなかなかすごいと思う。

無事席について、今日は暑さもあってビールでスタート。通しは魚のきれっぱしとワカメ酢味噌。これはなかなか嬉しい通しだ。酢味噌に辛子がかなり効いているのも、いい味わいである。



そして今日のメインはこの刺身だろう。しめ鯖、サメカレイ、カンパチ、サヨリ、平目、イカ、サーモン、シマアジ、ホッキ、マグロ、ホタテ、下地サーモンの何と12種盛りだ。



もちろんいずれの魚も美味かったが、非常にスッキリとした脂が乗っているサヨリは珍しいだけに特に美味いと思った。それから鮪も上質な赤身であった。「市場でも店によって全然違うのよ」by女将、とのことである。また手をかけたものでは、しめ鯖は絶妙な締め具合で、生ではないが酢が強すぎない良い出来だと思う。

もちろん日本酒に切り替えて、大信州を頂く。

　

かなり辛口のピリッとした感じが、魚に合う。

次は季節ものの竹の子焼き。下の方は硬いと言われたが、いやほぼ食べられるくらいの硬さだ。軽やかな竹の子の味に、ときどきソース（マヨネーズ＋醤油か？　もう一息美味い気がする）をつけると、これも合う。



さて次は揚げ物をということで、鮟鱇空揚げとごぼう空揚げを注文。しかし、つい気持ちが良くなったせいか、写真を撮り忘れているではないか…。鮟鱇空揚げは軽やかな白身魚の味。ぐいぐい酒を飲んでしまい、酔鯨を追加。

ごぼう空揚げは下味が付いていてよかった、何せ量が多かった。もっと食べたいものが沢山あるような気もするが、残念ながら満腹だ。しかし、この店、なかなかの名店であった。またぜひ訪問したいところだが、予約しなければ無理なのだろうか…。いや、平日なら大丈夫なのか。