ああ、流れで

今年初の新さっぽろ界隈。いろいろと会議がヘビーだったので、つい飲みたくなる。新さっぽろで時々行く「Ｒ」へ。

新年すぐだったので、樽酒がふるまい酒として出され、通しはじゃこおろしである。



最初は締め鯖かな。酒は一ノ蔵を燗してもらうことにした。

　

ここのしめ鯖は生っぽいというよりはしっかりしまった感じだが、なかなか悪くないのだ。続いて、ひな皮カリカリ焼きを注文。



最近店に入ったらしい新人のおばちゃんを指導しながら、カリカリ焼きが仕上がった、鳥皮の脂を抜いて仕上げるのには、かなり時間がかかる模様。食べて見ると、パリッとした歯触りの良さに、おろしポン酢が実によく合う。

一ノ蔵の燗をおかわりして、締めはサンマ焼を食べることにした。



こちらもいい感じに焼けており、あっという間に食べてしまうのであった。

ふるまい酒がでるなど、常連さんに支持されていることが良く分かる店、「Ｒ」であった。