ドック明け（１）

脳ドックが終了したのが15時半頃。その後、本屋に立ち寄ってからドック明けの１軒目は久しぶりの「ＢＣ」だ。見た感じで蘭越町の松原農園2013ミュラー・トゥルガウと豚のリエットを注文。





リエットの上にあるのは札幌黄のジュレなのだそうだ。パリパリの薄切りパンに乗せて食べると、結構な量感があるのだが、酸味があるため食べやすい。

第２弾はSOLAR de LIBANO CRIANZA 2011とエゾシカのコロッケ。ワインはなかなか力のある赤。エゾシカ料理はそれほど数がなかったが、冬の推薦メニューらしい。



どうせポテトコロッケにひき肉がちょっとだけ入っているんだろ、と思っていたのだが、噛んだ断面を見るとむしろメンチカツ的な色合いだった。鹿の風味がしっかりして、嬉しい。



１軒目はこの位で。