祝日の居酒屋

琴似に戻ってきてから、今日は居酒屋「Ｄ」へ。遠目に見ると、赤ちょうちんの明かりがついていない。まさか休みじゃないよねと近づくと、明かりがついていないのはまだ時間が早かったからである模様。幸い無事開店しており、１番目の客となった。

それなりに歩いたので、ビール（小）でのどを潤そう。通しは仙台麩と根菜などの煮物。香りが非常にいい。



いつもの刺身盛り合わせは連休のため品薄ということだったが、しめ鯖、マグロ漬け、エゾシカたたき、タコ頭、ヒラマサ、かつおたたきが出てきた。仕事をしたものを含めて、マスター苦心の盛り合わせだろう。



魚の鮮度も普段と変わりなかったが、エゾシカたたきは珍しかった。生姜で食べてもわさびで食べても癖がなくあっさりだ。ここは松の司燗酒を合わせよう。ほんのりと温かい酒が刺身にはよく合う。



次は赤ワインとエゾシカのシチュー。赤ワインはそこそこいいものらしい。しっかりした味がするが、それでいて渋みはなく、妙な重厚さもなく、食事によく合うワインだと思う。

　

そしてシチュー。これは間違いない味だ。手が止まらない。



この後、リンクウッド1995に切り替えつつ、牡蠣燻製、ミモレット・ゴーダチーズ・スモークサーモンのつまみを頂く。

　

チーズは両方とも熟成が効いていて、旨みの結晶という感じだ。

　

リンクウッドはハイランドなので、スモーキーさはなく花のような桃のような香りだ。そうそう、グレンロセス12年の残りも味見させてもらったのであった。昼飯が重厚だったせいもあり、これ以上は食べられない。