肉料理、ガツン

昨日までの飲み過ぎもあって、今日は食べるのを中心にしたいと思っていたのだが、行く予定だった店はゴールデンウィークで休み。切り替えて、近くのバール「ＢＣ」へ。

まずは白ワインとパテ・ド・カンパーニュ。ブレのないパテにホッとする。他の客と店主が海外にワイン買い付けに行った話を聞く。確実に１日２本以上ワインを飲んでいたとか。



続いて赤ワインと豚スペアリブのコンフィ、オレンジソースを注文。スペアリブは大根、じゃがいも、茄子（緑だった）、パプリカもついた、充実した一皿だった。





肉はもちろん、あばら骨に残った肉もこそげとるようにして食べる。この部分が旨いのだよ。

ということで結構腹一杯だ。