ハンバーグ＋グラタン

本日は二十四軒のビストロ「ＰＥ」へ、久しぶりの訪問。まずは前菜から行ってみよう。山わさびのキッシュ、モルタデラソーセージ、魚介のソーセージ。



やはり山わさびのキッシュはいいね。辛さはないが、爽やかな風味がピシッとする。それぞれのソーセージにはマヨネーズがついているが、片方は少し辛味のあるマヨネーズ。サラダとの取り合わせもいい。

続いてメインはルスツ豚フリカデルのカスタードグラタン特製デミソース。要するにハンバーグを中心に、卵と牛乳の生地を流し込んで焼いたものである。そこに更にデミグラスソースがかかるのだ。ハンバーグ部分は柔らかく肉汁たっぷり。また周りの生地は全く硬くならないフルフルの仕上がり。これは滑らかだわ。そこにデミグラスとキノコの旨みが加わるのだから、美味しいに決まっている。



デザートはホワイトチョコレートとベリー系のもの（後、何か入ってたはず）のケーキ、練乳のソルベ、ココナッツのクッキー、ココアとコーヒーのマシュマロ。ケーキの下にあるバジルソースがまた不思議。そのまま食べるとバジルソースそのものなのだが、合わせて食べると何ともなじみがいい。



この後、床屋に行って図書館に行って帰宅。まあまあ、今日はのんびりできる。

そういえば、くすみ書房跡が工事中。噂によるとセイコーマートが入るらしい。何にしても、あそこに店が入るのは良いことだ。