今、あえて伝統的札幌ラーメン（７）

さて、このシリーズも第７弾となる。以前は琴似にもあったので簡単に行けたのだが、最近街中では見かけず、どこにあるのか事前に調査して行くことになった。それが南８条店の「Ｓ」である。ついでにチェーンの情報も見てしまったのだが、昭和６２年創業ということで、予想外に新しいチェーンだったのである。そうか、私が札幌に出てきた時はまだなかったのか…

さて、何を注文しようかな。



今日のこの暑さだ。当然冷たいラーメンという選択肢もあるのだろうが、やっぱり基本形の味噌ラーメンにしよう。



おお、何とも熱々な感じで太目のもやしがこんもりと伝統的なスタイルだ。早速食べてみると、甘目で少し辛味の入った味噌スープの味が強い。にんにくとゴマの風味もあるかな。

麺はオーソドックスな太目縮れ麺。もやしは一旦スープに沈めてから食べるが、それでも歯触りがしっかり残っている。チャーシューはトロトロしてない素朴な味。うむ、これでいいんじゃないか、札幌ラーメンは、という感じだ。

惜しいのはメンマがもう一つな所と、箸が非常に滑りやすく、このガッチリしたラーメンを持ちあげるのが大変な所である。お店も綺麗だし、店員さんの応対も良いし、たまにこの味は食べたくなっても不思議はないと思う。

そして、伝統のミニアイスキャンディー。これがまた結構旨いんだよね。



かなり柔らかいバニラアイスと表面のパリパリしたチョコレート部分が、特に蒸し暑い今日は嬉しかった。