新カクテルにチャレンジ

２軒目はすすきののバー「Ｎ」へ。１杯目は小なつを使ったジンベースのカクテル。爽やかな味。



他のお客さんが来ないので、２杯目に新作カクテルをお願いしてみた。私の開発したコンプレックスというカクテルは、甘い、辛い、しょっぱい、酸っぱい、苦いと５種類の味を合わせた強引なカクテルなのだが、さて、味覚と言うのは５種類なのだろうか。そう、日本には「旨み」があるではないか。

※元々、辛味は痛覚で感じるものなので味覚ではなく、旨みを入れて五味という話もある。

この６種類の味をカクテルにしてしまうという強引極まりない発想で、コンプレックスをベースに、ブイヨンを溶いたものを入れてもらうことにした。そして出来上がったのがこれである。



味はというと、なるほど旨みって強いのね。もちろん冷たいのではあるが、スープの領域に近づいてきた感じがする。何となくこれは可能性を感じるなあ。次回、また暇そうな時に（失礼）、ブイヨン控えめで作って見てもらうことにしよう。

さて、このカクテルの名前だが、シックスセンス（センスない？）ということにまずはしておきたい。他のお客さんがぼちぼち出勤してきたので、３杯目は大人しくサウダージを飲んで帰宅。なぜかものすごく酔っぱらっていた。