鹿を食べよう

本日は体調良く目覚め、昼頃から外出。まずは昼食ということで、二十四軒のビストロ「ＰＥ」へ。

前菜は銀杏のキッシュ、子羊のソーセージ、ピクルス、ほうれん草・きのこ・牡蠣のテリーヌ。キッシュは冬の味覚、ソーセージはかなりスパイシー（ワイン飲みたい）、テリーヌはそれぞれ３種の味がする。



メインは珍しくパスタにしてみた。エゾシカ肉（レバー、心臓含む）のペンネ。ミートソース風というよりはもっと肉の歯ごたえのある、煮込みのせといった感じだ。レバーは味わいで分かったが、心臓はそんなに癖がないようである。いずれにせよ、はっきりと鹿の味がするのが良いところだ。



デザートはオレンジと紅茶のソルベ（この組み合わせ好きだ）、ヨーグルトのムース、パイみたいなの２種（名前忘れた）である。ムースの上にはレモンピールが乗っていたので、透明の部分は多分レモンゼリーかな。



パスタがかなり効いて、すっかり満腹。比較的天気の良い中を、古書店に行き、図書館に立ち寄ってから帰宅。今週はまあまあ平穏だった。